1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
本周《时尚美食》将镜头聚焦在拥有两千多年历史的豆腐上。简单的豆腐有着丰富的烹饪手法，豆腐宴也充分体现了人民集体的智慧。相传豆腐是汉高祖刘邦之孙刘安发明，而全国闻名的“麻婆豆腐”的创始人也源于一位清朝时居住在成都一代满脸是麻子的婆婆，《时尚美食》将豆腐文化纵深挖掘连这位婆婆还有她老公的名字连根刨出，“陈刘氏”就是麻婆豆腐的鼻祖。金贵晟做客本期《时尚美食》品尝《文思豆腐》和《*焖豆腐》的烹饪美味。
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